Людей, придерживающихся строго вегетарианского питания, строго исключающего все продукты животного происхождения, называют веганами. Такие вегетарианцы, чаще всего, попадают в группу повышенного риска дефицита витамина В12. Этим витамином богаты рыба, мясо и продукты из молока, от которых веганы полностью отказываются.
Клинические исследования
Немецкие ученые провели несколько исследований, которые позволили вычислить, как изменяется содержание В12 (цианокобаламина) в организме при применении зубных паст, содержащих этот элемент. Было доказано, что в процессе проведения гигиены полости рта происходит всасывание витамина через слизистые оболочки. Таким образом, вещество попадает в кровь и восполняется его недостаток в организме.
Цианокобаламин жизненно необходим человеку, так как он участвует в формировании эритроцитов, а также важен для правильной работы нервной системы и головного мозга. В12 оказывает влияние на процесс синтеза ДНК. Витамин В12 выпускается в форме лекарственных препаратов, а также им обогащают различные зубные гели и пасты.
В Институте альтернативного питания, расположенном в немецком городе Гисен, провели 12-недельное исследование среди строгих вегетарианцев. В процессе эксперимента изучались пищевые маркеры, указывающие на содержание В12 в организме.
Группа участников состояла из 66 веганов. Половина группы использовали зубную пасту с витамином дважды в день. Гигиена полости рта занимала не меньше 2 минут. Вторая половина группы использовала плацебо. В процессе исследования участникам измеряли содержание витамина в крови, а также уровень метилмалоновой кислоты и гомоцистеина.
Результаты эксперимента
Предшествующий эксперимент проходил в 2011 году в течение 5 недель и показал увеличение концентрации витамина В12 почти у всех участников исследования. Однако, контрольная группа состояла из людей с разным типом рациона. Поэтому в текущем эксперименте было принято решение выделить группу, придерживающуюся строго вегетарианского питания. В качестве участников были отобраны веганы, отказывающиеся от пищи животного происхождения в течение последних 2 лет.
По итогам произведенных замеров в конце текущего исследования, было отмечено значительное повышение цианокобаламина в организме участников, использующих обогащенную зубную пасту. Особенно заметное увеличение показателя было зафиксировано у участников, дополнительно не употребляющих витаминные препараты.
Таким образом, было доказано, что витамин В12, включенный в состав средств по уходу за полостью рта, проникает в организм человека, значительно снижая дефицит этого вещества, присущий строгим вегетарианцам.
